Offida DOCG
Prodotti nella provincia di Ascoli Piceno e, in misura minore, nella provincia di Fermo, su un territorio che dalla costa adriatica si inoltra tra le colline dell’entroterra, i vini con denominazione Offida DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) sono tra i più conosciuti e apprezzati della regione.
Tre sono le tipologie di vino ad avere questa denominazione: Offida Rosso DOCG, Offida Passerina DOCG e Offida Pecorino DOCG. Qualità differenti che seguono delle precise disciplinari.
L’Offida Rosso DOCG, unico vino rosso tra i tre, deve essere prodotto con un uvaggio da vitigno Montepulciano per un 85% minimo, cui possono essere uniti altri vitigni a bacca rossa idonei al territorio.
Con una gradazione alcolica che si aggira intorno al 13%, è caratterizzato da un intenso color rubino. Gradevole e complesso al naso, il suo sapore deciso si sposa alla perfezione con pietanze a base di carne, tra cui non mancano le tipicità della gastronomia marchigiana come i salumi o i primi piatti. Indicato anche in abbinamento con i formaggi stagionati.
L’Offida Passerina DOCG è invece prodotto con un uvaggio da vitigno Passerina per un 85% minimo, con la possibile aggiunta di altri vitigni a bacca bianca.
La gradazione alcolica è del 12% circa e presenta alla vista uno spiccato color giallo paglierino. Con note floreali e fruttate all’olfatto e un gusto secco e caratteristico, a tavola si accompagna perlopiù a piatti a base di pesce, dai delicati antipasti al pesce al forno o alla griglia.
L’Offida Pecorini DOCG è prodotto con un uvaggio da vitigno Pecorino per un 85% minimo ed eventuali altri vitigni a bacca bianca. La gradazione alcolica raggiunge spesso – a volte supera – il 13% e il suo color giallo paglierino presenta spesso delle sfumature verdognole. Anch’esso presenta note fruttate al naso, e si caratterizza per essere un vino corposo e deciso, ottimo in abbinamento a ricchi piatti di pesce.