La tradizione incontra l’innovazione per riscoprire i sapori tipici della cucina anconetana, una location unica ed una vista mozzafiato che appagherà tutti i tuoi sensi, il nostro orto biologico per portare a tavola prodotti freschi e genuini a km0.

Le origini

La passione per l’ospitalità e per l’accoglienza ci guidano da più di mezzo secolo, da quanto nel 1963 Giancarlo Fiorini aprì un piccolo bar sulla spiaggia di Portonovo. Oggi il Ristorante Manifattura di Mare rappresenta una delle realtà più significative della ristorazione di Portonovo.

Non un nome a caso

Per focalizzare l’attenzione sulla totale manualità di tutte le fasi della preparazione dei nostri piatti dove la capacità degli chef hanno la massima espressione, donando preparazioni sempre uniche.

Selezioniamo con cura le materie prime, il pescato del giorno, le specialità locali, gli ortaggi e le verdure dal nostro orto biologico.

• Ricette: rispetto per la materia prima e per la tradizione per piatti unici ed indimenticabili
• Pesce: tutto il pesce utilizzato dai nostri chef è fornito da una Cooperativa di Pescatori di Portonovo che ne certifica la freschezza e la qualità
• Orto: gran parte degli ortaggi e delle verdure utilizzate all’interno dei nostri piatti proviene dal nostro orto