cucina marchigiana Archives | Marche travelling

Fregnacce

Fregnacce È un piatto tradizionale della zona dei Sibillini, conosciuto in particolare ad Amandola e nei suoi dintorni. Un po’ lasagne un po’cannelloni, le fregnacce rappresentano in realtà una ricetta semplice e povera, nata dalla tradizione contadina e arrivata, spesso arricchita, fino ai giorni d’oggi. La sua antica semplicità è riscontrabile anche dal nome “fregnacce”, […]

Diamanti a tavola

Diamanti a tavola Ogni anno ad Amandola, nel mese di novembre – solitamente in due weekend consecutivi –, è organizzato un importante evento dedicato ad uno dei prodotti più preziosi e conosciuti del territorio: il tartufo bianco pregiato. Quello dei Diamanti a tavola è infatti il “festival del tartufo bianco pregiato e dei prodotti tipici […]

Sagra della polenta con le vongole

Sagra della polenta con le vongole Arrivata nel 2022 alla sua 46° edizione, quella della polenta con le vongole è per Moresco e per i suoi abitanti una vera e propria “sagra storica”. Si svolge ogni anno il 9 e l’11 di agosto (attenzione, non dal 9 all’11, il 10 agosto è escluso!), ed è […]

La crostata al torrone di Sarnano

La crostata al torrone di Sarnano La crostata al torrone è un dolce tipico di Sarnano, la cui origine si perde nella storia. Secondo alcuni potrebbe risalire al periodo rinascimentale, secondo altri potrebbe essere precedente o successiva, ma dirlo con certezza purtroppo non è possibile. Quel che invece sappiamo è la lunga tradizione di questa […]

Brodetto alla sambenedettese

Brodetto alla sambenedettese Questo è il piatto che forse rappresenta di più la città di San Benedetto del Tronto. Riporta infatti in cucina quel legame inscindibile tra il Comune e il suo mare, da secoli navigato dai tanti pescatori della zona. È un piatto ricco e sostanzioso, in grado si esaltare quel pesce freschissimo che […]

Cannelloni alla Rossini

Cannelloni alla Rossini Gioachino Rossini – il celebre compositore nato a Pesaro il 19 febbraio 1792 – non era conosciuto soltanto per il suo genio musicale, ma anche per una smisurata passione per l’enogastronomia, che ha segnato senza dubbio tutta la sua vita (ne abbiamo già parlato varie volte all’interno del nostro blog). Il suo […]

I vincisgrassi

Vincisgrassi: la lasagna marchigiana che lasagna non è Un piatto del territorio Non sono lasagne, ma ci vanno vicino. Siamo sicuri che la frase appena letta potrebbe offendere qualche nostro corregionale saldamente ancorato alla tradizione gastronomica marchigiana. Qui infatti le lasagne sono lasagne e i vincisgrassi sono vincisgrassi (guai a confondere le due cose!). Per […]