La crostata al torrone di Sarnano

La crostata al torrone di Sarnano La crostata al torrone è un dolce tipico di Sarnano, la cui origine si perde nella storia. Secondo alcuni potrebbe risalire al periodo rinascimentale, secondo altri potrebbe essere precedente o successiva, ma dirlo con certezza purtroppo non è possibile. Quel che invece sappiamo è la lunga tradizione di questa […]

Brodetto alla sambenedettese

Brodetto alla sambenedettese Questo è il piatto che forse rappresenta di più la città di San Benedetto del Tronto. Riporta infatti in cucina quel legame inscindibile tra il Comune e il suo mare, da secoli navigato dai tanti pescatori della zona. È un piatto ricco e sostanzioso, in grado si esaltare quel pesce freschissimo che […]

Cannelloni alla Rossini

Cannelloni alla Rossini Gioachino Rossini – il celebre compositore nato a Pesaro il 19 febbraio 1792 – non era conosciuto soltanto per il suo genio musicale, ma anche per una smisurata passione per l’enogastronomia, che ha segnato senza dubbio tutta la sua vita (ne abbiamo già parlato varie volte all’interno del nostro blog). Il suo […]

I vincisgrassi

Vincisgrassi: la lasagna marchigiana che lasagna non è Un piatto del territorio Non sono lasagne, ma ci vanno vicino. Siamo sicuri che la frase appena letta potrebbe offendere qualche nostro corregionale saldamente ancorato alla tradizione gastronomica marchigiana. Qui infatti le lasagne sono lasagne e i vincisgrassi sono vincisgrassi (guai a confondere le due cose!). Per […]

Maccheroncini di Campofilone

I Maccheroncini di Campofilone: una pasta lunga e sottile che da secoli avvolge le Marche Tra territorio e tradizione I Maccheroncini di Campofilone IGP rappresentano un prodotto di eccellenza della gastronomia marchigiana. Nati dalle esigenze di un’antica tradizione contadina fortemente radicata al territorio, sono oggi conosciuti e consumati ben oltre i confini regionali. La zona […]

Perché si chiamano Vincisgrassi?

Oggi vi sveliamo una curiosità che non potete non conoscere se siete amanti di questo piatto. Partiamo da una premessa molto importante: i Vincisgrassi non sono le Lasagne alla Bolognese. Sì sono un tipo di pasta al forno molto simile alle lasagne ma sono tipicamente marchigiane. La nostra variante culinaria si basa sul fatto che il […]

La ricetta del Frustingo de La Tarte Maison

Questa è la ricetta di un dolce speciale, il frustingo, marchigiano che dovete assolutamente assaggiare durante il Natale. Il frustingo è il tipico dolce marchigiano che si mangia soprattutto a Natale. La storia dice che addirittura il frustingo sia uno dei dolci più antichi del Natale, e che la sua ricetta risalga a più di […]

La ricetta dello Stoccafisso all’Anconitana

Un piatto tipico per la vigilia di Natale. La ricetta dello Stoccafisso all’Anconitana che ci hanno concesso e consigliato gli amici dell’Accademia dello Stoccafisso di Ancona. Nata nel 1997 l’Accademia dello Stoccafisso è una delle eccellenze nel settore culinario della nostra regione. Un’associazione che tutela la tradizione gastronomica attraverso eventi in cui si possa promuovere […]