Il tartufo Nero di Roccafluvione

Il prodotto principe della cultura enogastronomica di Roccafluvione, protagonista indiscusso di molte ricette della tradizione culinaria locale è il pregiato tartufo nero. Il tartufo nero è un particolare frutto sotterraneo dal profumo intenso e dal sapore molto particolare appartenente alla famiglia dei tuberi. Non si tratta però di un tubero bensì di un fungo micorrizico. Il territorio […]