Amaro QUE | Marche travelling

Amaro QUE

La storia

L’Amaro QUE nasce da un’idea di tre cugini che vivono quotidianamente le tradizioni del proprio territorio con l’obiettivo di renderle note a livello nazionale ed internazionale. Il progetto prende vita ad Arcevia, uno dei borghi più caratteristici e storici non solo delle Marche ma di tutto il Centro Italia. Il nome QUE emerge grazie ad un sogno durante la notte. Nel dialetto locale, “QUE” viene utilizzato in frasi di uso comune prima del verbo, potenzia il concetto che si cerca di esprimere e regala un suo peso specifico a qualsiasi domanda.

Il prodotto

La ricetta dell’amaro QUE è ottenuta da miscele di rosmarino, foglie di ulivo e miele. Il primo dei tre elementi dominanti risulta essere il rosmarino. Nel territorio Arceviese è presente una piccola società agricola biologica che può contare su una delle coltivazioni di rosmarino più estese della zona (pianta officinale). Dopo la raccolta dei rami nel mese di luglio, la materia prima viene lasciata a macerare in una soluzione idroalcolica per circa 10 giorni per ottenerne un infuso; un’altra parte di rosmarino fresco viene distillata per ottenere gli oli essenziali che caratterizzano l’amaro. Il territorio collinare nella parte centrale delle Marche è caratterizzato da ulivi e dalla presenza di frantoi, che ancora oggi macinano come da tradizione l’oliva creando olio evo biologico. Durante la raccolta dell’oliva nel mese di novembre vengono conservate in parte le foglie della pianta stessa, che vengono messe in infusione, creando la seconda essenza dell’amaro QUE. Infine, va dato lustro ad uno dei mestieri più antichi, ed ancora in essere, tramandato in famiglia di generazione in generazione: quello degli apicoltori. Diverse famiglie gestiscono arnie locate nei terreni dei nove Castelli di Arcevia, trasformando il lavoro delle api in miele dorato biologico artigianale. La parte dolce di questo miele artigianale compensa in modo naturale la balsamicità di rosmarino ed ulivo, e sostituisce il saccarosio normalmente aggiunto in prodotti a base alcolica.

Caratteristiche bottiglia: versione 70cl, 28% vol., bottiglia con vetro riciclato e tappo in legno.